材料（2～3人分）

（下準備） 米２合は洗い、少し硬めに炊いておく。

作り方

1. おかひじきは、固い茎を切り取ってさっと下茹で(30秒～1分ほど)し、冷水にとって水切りして、食べやすい大きさに切る。
2. きゅうりは板ずりし、薄めの小口切りにして塩少々で塩もみしておく。
3. 大きめのボウルに炊きあがったご飯を入れ、すし酢を少しずつ加えながら切るように混ぜ合わせ酢飯を作る。
4. 酢飯に鮭フレークとちりめんじゃこを入れて混ぜる。
5. 塩もみしたきゅうりの水気をしっかり切り④に加え、おかひじき、大葉、白ごまを加え混ぜ合わせる。
6. 器に盛り、仕上げにブラックペッパーをお好みでかけて出来上がり。

※ 塩鮭を焼き、ほぐして酢飯にまぜても香ばしく美味しく召し上がれます。

※大葉の代わりにかいわれ菜をのせると、辛みが楽しめます。